Phở là món ăn truyền thống của người Hà Nội từ xưa đến nay, nếu ai đã từng đặt chân tới Hà Nội mà chưa thưởng thức món ăn độc đáo này thì thật thiếu sót.
Phở-món ăn truyền thống người Hà Nội
Phở bò tái nóng hổi thơm lừng hương vị đặc trưng của món phở bò Hà Nội, hoà quyện trong hương hồi, hương quế, gừng, hành nướng và rau húng quế , nước phở thơm, ngọt tự nhiên từ nước cốt xương ống bò và đường phèn cộng chút mặn mòi của muối biển và nước mắm. Thịt bò tươi đỏ au mềm mại, thái mỏng tang ngấm đều trong nước dùng mới thơm ngon làm sao...! Tý ớt chỉ thiên tươi, tạo vị cay cay, tê tê nơi đầu lưỡi, thỉnh thoảng điểm thêm vài cọng giá trắng tinh, giòn tan, mọng nước và vị chua thơm, thanh tao của chanh vàng xứ Pháp hoà cùng củ hành hoa được trần tới chín xanh non, mềm giọt dịu dàng.
Sợi phở trắng tinh, mỏng mảnh, chín mềm, ngấm quyện trong nước dùng có chút váng mỡ bò mới nuột nà, đậm đà làm sao! Nếu ai đó quá đói hay quá háu ăn, không cẩn thận chưa kịp nhai, sợi phở đã chui tọt vào nơi cổ họng.
Phở Hà Nội không thể nào thiếu những chiếc quẩy xinh xinh , vàng ruộm...cái món ăn khoái khẩu của dân Hà Thành, khi chấm vào nước phở nó cứ mềm mềm, dai dai, thơm mùi bột mỳ chiên.... khi ăn một mình thì nó lại giòn khàu khàu...
Thật khó mà diễn tả hết cái thơm ngon của bát phở Hà Thành, nó như một bản hoà tấu của tất cả các sản phẩm từ nền nông nghiệp và văn hoá ẩm thực của ông cha ta để lại. Tất cả, tất cả cứ cuốn cuộn vào nhau bốc lên rồi tỏa ra trong làn khói "chở đầy hương vị thuần khiết của PHỞ BẮC ", một món ăn đã trở thành " quốc hồn, quốc tuý " của dân tộc Việt Nam ta.
Một món ăn mà giờ đây cả thế giới đều biết tới và ai cũng ước ao một lần được thưởng thức trước khi chết... Đọc đến đây, mình tin chắc rằng các bạn đã nôn nóng muốn được thưởng thức ngay bát phở bốc khói thơm ngào ngạt và đặc biệt là các bạn đang sống ở ngoại quốc hay các bạn lâu ngày chưa được về thăm Hà Nội...
Tuyet Lanh Hoang
0 nhận xét:
Đăng nhận xét